di eventi realizzati
numeroso e qualificato
chef – cuochi – cake designer
scelte gastronomiche
Pietro Castaldo Healty Chef
Appassionato di cucina da sempre.
negli ultimi anni ho cambiato completamente lavoro e stile di vita dedicando tutta la mia energia nel progetto di Chef a domicilio.
Ho studiato in scuole accreditate per conseguire prima il titolo di cuoco specializzato e poi quello di Healty Chef.
Ho ricevuto anche alcuni riconoscimenti in premi e concorsi enogastronomici
Scuola di cucina dolce e salato
la mia sede di studio
sapori e dintorni
1° classificato al concorso enogastronomico
domande frequenti
cerchiamo di dare qualche risposta alle domandi frequenti, ma per qualsiasi informazione non esitare a contattarci.
Ovviamente questa è la domanda che ci viene maggiormente rivolta.
La risposta non è immediata, poichè ogni cena, evento o festa ha le sue caratteristiche e quindi i nostri servizi possono essere diversi, oltre al cucinare e fare la spesa, possiamo offrire un servizio di mise en place, di cameriere oppure di addobbi per l’evento, di fornitura di vini fino ad arrivare alla pulizia finale. Pertanto per ogni evento è necessario fare un piano di lavoro in base alle richieste del cliente e da lì si determina un preventivo.
La scelta del menù è prerogativa del cliente, di solito il cliente fornisce una idea di quello che desidera fare, ad esempio una cena a buffet, ed indica le preferenze, tipo cucina tradizionale di mare, lo chef elabora una proposta con un paio di alternative dalle quali il cliente può scegliere.
Altra domanda molto gettonata. Se il cliente vuole sì! Di solito il cliente preferisce lasciare allo chef la scelta e l’acquisto di tutte le materie prime occorrenti, sia perchè ha la possibilità di trovare quanto di meglio possa esserci per le richieste del cliente, sia perchè lo deve avere a disposizione già qualche giorno prima dell’evento in modo da poter preparare la linea.
Solitamente là dove è possibile effettuiamo un sopralluogo per verificare le attrezzature a disposizione, qualora non è possibile cerchiamo di capirlo attraverso telefonate o foto whatsapp, in ogni caso cerchiamo di adeguare il menù alle attrezzature a disposizione e nei limiti del possibile portiamo noi qualche strumento necessario.
convivialita’
La mia scelta di cucinare a casa di altri è dettata anche dalla voglia di condividere con il cliente l’esperienza gastronomica, di interagire con i suoi ospiti di renderli partecipi e di farli sentire a loro agio. Cerchiamo anche di unire l’esperienza della cucina al piacere della degustazione enologica.
dove c’e’ brace c’e’ festa
Uno dei nostri vanti è quello di portare il calore della festa nel vero senso della parola. In una serata con gli amici d’estate cosa c’è di meglio di una grigliata di carne di qualità e di un buon bicchiere di vino e di quattro chiacchiere con il griller?